朝は、整えの土台から
以前、豚汁の作り置きの記事でも書きましたが、
朝ごはんは基本、ごはんと豚汁、自作の漬物、前日の残り物。
特別なものはありません。
前日にまとめて作っているので、朝も温めるだけ、お皿に盛るだけの簡単だけど、バランスもとれて身体も心も温まるごはんです。
朝は温かい汁物があるだけで、
身体がゆっくり目を覚ましていきます。
お味噌汁とお漬物でゆるっと、腸活。
朝は「整える」時間。
一日の土台づくりです。
朝ごはんをとると、脳の働きも活発になります。
昼と夜は、旬から考える
お昼と夜は、その季節の旬の野菜や魚を見てから決めます。
スーパーに並ぶ旬の食材は、
お値段もやさしく、栄養価も高い。
売り場で立ち止まって、
「今の時期はこれなんだ」
「これはどんな食べ方が合うかな？」
そんなふうに考える時間も、私には楽しいひとときです。
思いつかないときは検索。
これも、楽しい時間。
思わぬ好物が見つかるかもしれません♪
スマホでレシピを探す時間は、未来の自分への「美味しい、幸せ」を探す、ワクワクする時間です。
次は、これを作ってみようかな♪
私はこんな風にお料理を楽しんでいます。
選ぶ時間も、整え時間
野菜を一つ選ぶときも、
これは葉を塩漬けにしようかな。
こっちのほうがみずみずしいかな。
そんな小さなやりとりをしながら選びます。
何気なくながしてしまうと、ただの買い出し。
でも、1つづつ手に取り選ぶことで、毎日が色づく。
市販のお漬物は便利だけれど、
着色料などが気になったり、少しお値段が張ったり。
私は、最近は色々な漬け方を楽しむようになりましたが、
最初は、塩と乾燥昆布で簡単な塩漬けから始めました。
切って、塩もみするだけ。
それだけでも、十分おいしい。
もしハマったら、もう少しだけ手を伸ばせばいい。
最初から完璧を目指さない。
ハードルは低く。
それが、ずぼらちゃん流です。
お漬物は、ポリ袋に好きな野菜を切ってお塩を加えて、「美味しくなれ」と念じて、揉むだけでOK。冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です♪
これも立派な一品です。
大根の葉や、にんじん、カブの葉っぱも美味しい。
葉がついているのをみると嬉しくなります♪
季節を食べる
春は、山菜や菜花、たけのこ、キャベツ、アスパラ。
夏は、トマト、きゅうり、なす、とうもろこし。
秋は、栗、れんこん、里芋。
冬は、大根、白菜、かぶ、ブロッコリー。
旬のエネルギー
例えば、春は「芽吹きの野菜」冬の寒い時期に目を出し成長するため、多くの栄養素を含み、老廃物の排出、老化防止などの効果が期待できる野菜が多いです。夏の水気（きゅうりなど）は熱を逃がす助けがあります。
自然は、私たちがその季節を健やかに過ごすための「処方箋」を、野菜という形で届けてくれています。
旬の野菜は自然の恵み。
旬の物を積極的に取り入れてみて下さいね。
お値打ちで、栄養価も高いって最高ですよね♪
小さな実験も楽しむ
この前は、生のパセリを買ってみました。
乾燥パセリはたまに使うけれど、生のパセリは初めて買ったので、どんな風に使い切ろうか。
考えるのも楽しい時間になりました。
大袋だったので、使いきれない分は乾燥パセリにしてみました。
ちょっとした実験みたいで、楽しかったです。
パセリは生の物よりも乾燥させた方が、香りがギュッと濃縮され、パラっとかけるだけで彩にもなります。
代り映えのしない毎日の中に、「今だけ」の旬を見つける。
それは、自分だけの小さな宝探しのようなもの。
自然の恵みをいただくということ
整えることは、
難しい理論でも、完璧な食事でもありません。
旬を選び、温かいものを食べ、
自分の心地よさを大切にする。
自然の恵みをいただくことは、
とても豊かなこと。
それが、ゆる整えごはんのかたちです。
特別なことはしていません。
大きな出来事がないと、単調な毎日のように感じるかもしれない。
けれど、
私はその時々を意識して味わうことが、心の豊かさに繋がっていると日々感じています。
ただ、毎日を少しだけ丁寧に選んでいるだけ。
