お寿司屋さんのガリを手作りしてみました
スーパーに新生姜が並び始めると、
「今年も季節が来たな」と感じます🌿
先日、YouTubeでお寿司屋さんが作るガリの動画を見て、
「これ、自分でも作ってみたい！」
と思い、初めて新生姜の甘酢漬けを作ってみました♪♪
すると、驚くほど簡単。
しかも、お寿司屋さんで食べるような
あのさっぱり美味しいガリが、おうちで作れてしまいました。
お寿司屋さんのガリ大好きなんです。
それがお家でも食べれるなんて幸せ♡
新生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方
材料
- 新生姜（お好みの量）
- 酢 200ml
- 砂糖 100g
- 塩 10g
作り方
① 新生姜を洗って皮をむく
新生姜は皮がとても薄いので、
👉 スプーンでこそげるようにすると簡単にむけます。
包丁を使うより手軽で、無駄も少なくておすすめです😊
② 赤い部分を取り分ける
新生姜の先端にある赤い部分は、
色づけ用として使います。
この部分は茹でないでください。
この部分を一緒に漬けると、
ガリがほんのりピンク色に染まります🌸
自然な色合いがとてもきれいです。
③ 薄くスライスする
包丁でも、スライサーでもOK。
薄く繊維にそって切ることで、
シャキッとした食感になり
甘酢もよくなじみます。
④ 1分ほど茹でる
沸騰したお湯で約1分茹でて、
ザルにあげて湯切りします。
軽く手で押さえて水分をとってください。
⑤ 甘酢を作る
- 酢 200ml
- 砂糖 100g
- 塩 10g
これを鍋に入れ、
ひと煮立ちさせます。
私は甘さ控えめが好きなので、お砂糖は60gで作りました。
好みに合わせて、お砂糖は調節して下さいね。
⑥ 熱いうちに生姜にかける
湯切りした新生姜と赤い部分に、
熱い甘酢をそのまま注ぎます。
⑦ 一晩〜1日おいて完成
冷蔵庫で1日ほど置けば、
味がなじんで美味しいガリの完成です😊
おうちで簡単に、お寿司屋さんの味
私はお寿司屋さんのガリが大好きなので、
「こんなに簡単に作れるんだ！」
と感動しました✨
甘酸っぱくて、さっぱりしていて、
ついつい箸が止まらなくなります。
作っている時間も楽しい
新生姜の皮をむいていると、
爽やかでみずみずしい香り
がふわっと広がります。
普通の生姜よりも
やさしくフレッシュな香りで、
生姜好きさんにはたまらない時間♪♪
香りを楽しみながら作るひとときも、
とても幸せでした🌿
スプーンで皮をむいている時のあの香りは、この時期にしか味わえない天然のアロマ。
香りのテラピーです。
季節を漬ける楽しさ
旬のものを保存食にすると、
季節をそのまま瓶に閉じ込めるような感覚
があります。
ほんのりピンク色に染まったガリを見るたびに、
季節を楽しんでいる気持ちになれて、
日常が少し豊かになります🌸
まとめ
新生姜の甘酢漬けは、簡単で美味しい季節の楽しみ
新生姜の甘酢漬けは
- 材料がシンプル
- 作り方も簡単
- 保存できる
- 季節を楽しめる
と、嬉しいことがたくさん
お寿司屋さんのガリが好きな方には、
ぜひ一度作ってみてほしいレシピです。
最後にひとこと
「旬を漬けると、暮らしがちょっと楽しくなる」
そんな小さな楽しみをくれるのが、
新生姜の甘酢漬けです。
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