スーパーフードって聞くと、チアシードとか海外の珍しい物を思い浮かべがちですが、私たち日本人が、当たり前のように食べている食材の中にもスーパーフードはたくさんあるんです。
高いサプリやカタカナの名前の珍しい健康食品を探さなくても、実は私たちのすぐそばに「宝物」はありました。
当たり前すぎて気づいていないだけ。
海外から「日本のスーパーフード」として注目されている、食材10種類を今回はお届けします。
特別な健康食品ではなく、
昔から台所にある普通の食材。
日本の食文化の魅力を、もう一度見直してみませんか？
① 味噌
日本の発酵界の王様。
味噌には
・乳酸菌
・麹菌
・酵母
・大豆たんぱく
・アミノ酸
が含まれています。
つまり
発酵＋栄養の集合体。
昔から
「味噌汁は医者いらず」
と言われてきました。
腸内環境や免疫に関する研究も多く、
毎日の味噌汁は、日本の健康習慣の代表とも言えます。
朝のお味噌汁で、手軽に取り入れられるのも嬉しいですよね。
② 梅干し
小さいのにパワフルな食材。
主な特徴は
・クエン酸
・抗菌作用
・疲労回復
・食中毒予防
昔のお弁当に必ず入っていた梅干しは、
天然の保存料としての役割もありました。
まさに江戸時代の食品科学。
少し疲れたなと感じた時に食べると、
クエン酸の働きで体の疲労回復をサポートしてくれます。
③ おから
栄養界の静かなチャンピオン。
おからは
・食物繊維が豊富
・植物性たんぱく質
・腸内細菌のエサ
・血糖値が上がりにくい
という特徴があります。
しかも、比較的手に入りやすい食材。
卯の花が定番ですが、
マヨネーズと和えてポテトサラダ風にするなど、アレンジもできます。
市販のプロテインは便利な反面、添加物が気になることも。
腹持ちのよいおからは、手軽な栄養食材としておすすめです。
プロテイン（加工食品）に頼りすぎず、本物の食材でお腹を満たす。
おからは、お豆腐屋さんやスーパーで100円位で買える、お財布にもお腹にも優しいですよ。
最高のプロテインです。
④ 納豆
世界でも珍しい発酵食品。
納豆には
・納豆菌
・ビタミンK2
・ナットウキナーゼ
・植物性たんぱく質
が含まれています。
血管や骨、腸内環境に関する研究も多く、
海外では「日本のスーパーフード」と紹介されることもあります。
ごはんに納豆とお醤油。
シンプルですが、日本の定番の健康食です。
⑤ 醤油
ただの調味料のようで、実は発酵食品。
醤油には
・アミノ酸
・ポリフェノール
・発酵による香り
があります。
少量でも料理の味をぐっと引き立てる
うま味の魔法使い。
和食の味を支える大切な存在です。
⑥ 酒粕
実は栄養の宝庫。
酒粕には
・アミノ酸
・ビタミンB群
・食物繊維
・レジスタントプロテイン
などが含まれています。
腸内細菌にも嬉しい食材。
甘酒や粕汁は、
まるで冬の天然サプリのような存在です。
⑦ ぬか漬け
昔ながらの日本の腸活。
ぬか床の中には
・乳酸菌
・酵母
・酪酸菌
などの微生物がたくさんいます。
つまり
生きた発酵食品。
毎日の食事に少し添えるだけでも、
腸内環境を整えるサポートになります。
⑧ 海藻（わかめ・昆布・のり）
日本の長寿食材のひとつ。
海藻には
・ミネラル
・ヨウ素
・水溶性食物繊維
・うま味成分（グルタミン酸）
が含まれています。
腸内細菌との関係も研究されている食材です。
味噌汁やサラダに入れるだけで、
手軽に栄養をプラスできます。
⑨ 大根
地味だけれど優秀な食材。
大根には
・消化酵素
・ビタミンC
・食物繊維
が含まれています。
脂っこい料理と一緒に
「大根おろし」が添えられるのは理にかなっています。
焼き魚に大根おろし、とんかつにキャベツ…。
昔からの定番の組み合わせには、ちゃんと「身体を整える理由」があるんです。
大根は、千切りにして塩と昆布、生姜で軽く漬けるだけでも
手軽なおかずになります。
⑩ 玄米
白米の栄養をそのまま残した主食。
玄米には
・ビタミンB群
・ミネラル
・食物繊維
・γオリザノール
が含まれています。
エネルギーと栄養を両方持つ、
とてもバランスのよい主食です。
最強の日本版スーパーフード・ボウル
玄米の上に、納豆と梅干をのせて、お醤油少々とのり
わかめ入りのお味噌汁を一杯
これだけで、今回ご紹介した日本のスーパーフードの半分以上が一度にとれちゃいます。
豪華な料理じゃなくていい。
この一杯が最高のごちそうです。
まとめ
日本の食材の特徴は
① 発酵食品が多い
② 植物性中心
③ 腸にやさしい
つまり
腸内細菌と一緒に生きる食文化。
それが、日本食が世界から注目されている理由のひとつです。
特別なスーパーフードではなく、
昔から台所にある普通の食材。
そんな日本の食文化を、
これからも大切にしていきたいですね。
ついつい目新しい特別な健康食品に目がいきがちですが、昔から食べている日常の食材の素晴らしさを再認識してみてはいかがでしょうか？
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