お漬物・酢漬け・干し野菜に変えたらラクになった話
野菜の保存方法を見直して、
冷凍中心の暮らしから
👉 お漬物・酢漬け・干し野菜へ
少しずつ変えてみました。
すると、思っていた以上に
ラクで心地いい流れになったんです。
冷凍庫パンパンのストレスから解消されました♪♪
冷凍野菜をやめようと思ったきっかけ
冷凍って便利ですよね。
でも、続けていく中で
こんなことを感じるようになりました👇
・食感や味が変わってしまう
・気づいたら冷凍庫に溜まっている
・「これいつの？」となることがある
特に野菜は、水分が多いものが多いので
どうしても食感が変わりやすい。
さらに
👉 使うつもりで冷凍したのに、使いきれない
という流れができてしまっていました。
気づけば冷凍庫はパンパン。
いついれたのか覚えていないものもありました。
そこで一度、冷凍との付き合い方を
見直すことにしました。
冷凍をやめたら、シンプルになった
見直してみた結果
👉 野菜の冷凍はやめる
という選択に。
もちろん
・きのこ類
・パン
・お肉やお魚
・油揚げ
などは今も冷凍しています。
でも野菜は、別の方法に変えました。
「ひと手間かけるなら」保存方法を変えた
冷凍って、実は
意外とひと手間かかる
・切る
・小分けする
・保存する
そしてさらに
使うときに調理が必要
ここに少しだけ
「手間の重なり」を感じていました。
それならいっそ
そのひと手間で“完成形”にしてしまおう
と思ったんです。
ずぼらだから、楽で心地がよくなる方法をいつも考えています。
冷凍は『素材の先送り』ですが、
お漬物は『料理の貯金』。
疲れて帰ってきた未来の自分に、
『はい、一品できてるよ！』とプレゼントを渡してあげるような感覚です。
お漬物・酢漬けに変えたらどうなった？
切って漬けるだけだから簡単♪♪
野菜は
漬けるだけで一品になる
・そのまま食べられる
・副菜が完成している
・出すだけでいい
これが本当にラク。
さらに
日持ちもする
冷蔵庫にいくつか入っているだけで
「あと一品」がすぐ完成
ごはんづくりのハードルが
ぐっと下がりました。
レシピなんて見なくて大丈夫。
余ったキュウリや大根を、お酢と少しの砂糖、そして美味しいお塩に浸けておくだけ。
翌日には、それだけで立派なご馳走になっています。
私はこの方法に変えてから、野菜を食べる量が増えました。
単純に、漬けると水分が減るので量も減るし、
すでに食べられる状態になっているから、
手軽に食べられるからです。
アレンジもできて飽きない
お漬物や酢漬けは
そのままでも美味しいし、アレンジも自在
・和え物にする
・お肉と合わせる
・ドレッシングにする
冷凍よりも
“すぐ使えて広がる”
この感覚がありました。
単品でも美味しいけど、アレンジは無限大
干し野菜という選択も
ときどき
干し野菜にもアレンジ
これは少し手間はかかりますが
・栄養価が高まる
・旨みがぎゅっと凝縮される
という嬉しい変化も。
少し余裕があるときの
楽しみとして取り入れています。
『干す』といっても、ザルに乗せて数時間放置するだけ
少し水分が抜けるだけで、炒め物にした時のシャキシャキ感が
冷凍とは比べものにならないくらい美味しくなります。
雨の日は無理せず、晴れた日だけ。
太陽の恵みで栄養も増します。
まとめ
保存方法を変えたら、暮らしが軽くなった
冷凍はとても便利な方法。
でも私には
「作ってすぐ食べられる形」にする方が合っていました
・漬けるだけ
・出すだけ
・すぐ食べられる
この流れができると
ごはんづくりがぐっとラクになる
完璧じゃなくていい。
そのときの自分に合う方法を選ぶだけで、
暮らしはちゃんと整っていくんだなと感じています🌿
私はこの方法に変えてからは、いつでも手軽に野菜が
食べれるようになったので、
野菜を食べる量が増えました。
塩漬けはサラダ感覚で食べたいので、
1.5％位の天然塩に漬けてます。
『ミネラル塩』を使えば、
ただの保存食が『サプリメント級の副菜』に格上げされます。
精製塩とは違う、カドのないまろやかな塩気が、
野菜の甘みを引き出してくれるんですよね🧂
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