最近はまっている、お漬け物づくり
最近、野菜の冷凍を辞めてから、お漬物や酢漬けをしています。
保存も効くし、すぐ食べれるし、なにより美味しい♪♪
YouTubeなどでいろいろなレシピを見ながら、
実際に作ってみる時間がとても楽しくて。
同じ大根のお漬け物でも、
人によって材料の分量や漬け方が違うのが面白く、
「どうしてこうなるんだろう？」と感じることも増えました。
手軽に発酵食品が食べられるし、漬けるだけなので簡単なんです♪♪
わからないことはAIに聞く
そんなときに頼りにしているのがAIです。
気になることや疑問に思ったことを聞くと、
理由や違いをわかりやすく教えてくれる。
レシピを見るだけではわからなかった部分が、
少しずつ理解できるようになってきました。
理由を理解できると、これは必要で、ここは手抜きしてもいいかも。
と自分のアレンジも広がっていきます。
得意技は、手抜きです(笑)
甘さが気になって、自分なりにアレンジ
この前は、たくあんのレシピを見ていたときのこと。
一般的なレシピでは、
砂糖を大根の20％ほど使うものがありました。
砂糖の浸透圧を使って、
ポリポリとした食感を出すための工夫だそうです。
ただ、最近はあまり甘すぎるものが得意ではなくなってきていて、
「この量だと甘くなりすぎるかも」と感じました。
自分なりにアレンジしちゃえばいいんです♪♪
20%の砂糖は、確かに脱水効果は高いですが、しっかり時間をかけて先に塩で水分を抜いてあげれば、十分美味しいポリポリ感が生まれます。
これは、時間に解決してもらう『スローな整え』です😊
自分の感覚を大切にしたレシピ
そこで、思いきって自分なりの分量に調整してみることに。
・砂糖 5％
・塩 2％
・酢 3％
この配合でどうなるのかをAIに聞きながら、
甘酢漬けの大根を作ってみました。
すると、甘さは控えめだけど、
ポリポリとした食感もちゃんとあって、
とても美味しく仕上がりました。
自分の『美味しい』を大事にする。
世の中の『正解』のレシピに自分を合わせるのではなく、自分の『心地よさ』にレシピを合わせる。
そのためにAIというツールを使ってみる。
そんなふうに主導権を自分が持つことで、家事はもっと楽に、クリエイティブになりますよ。
保存方法や発酵の違いも学べる楽しさ
さらに、保存方法や発酵の違いについてもAIが教えてくれます。
冷蔵庫で保存するのか、常温なのか。
ぬか床での発酵との違いは何か。
そういったことも丁寧に解説してくれるので、
安心して試すことができています。
ちょっと疑問に思ったことは、この工程、省いたらどうなる？』
『この調味料をこれに変えられる？』と、AIに聞いています。
自分専用のシェフと対話しているような楽しい時間です。
わからないことを放置しないことで、お料理がどんどん『自由な場所』になっていきます🌿
疑問が浮かんだら、とりあず聞いてみる。
暮らしを楽しくしてくれる存在
お漬け物づくりを通して感じたのは、
「学ぶこと＝楽しいこと」なんだということ。
そして、その楽しさを広げてくれているのがAIの存在です。
調べるだけではなく、
自分の感覚に合わせて調整していく過程も含めて、
今の暮らしをより豊かにしてくれているなと感じています。
あなたはAIを活用していますか？
難しく考えなくても、
物知りな友人感覚で、聞いてみると生活が快適になりますよ♪♪
私が冷凍野菜を辞めた理由とあらたに始めた保存法👇
冷凍庫パンパンから卒業｜野菜は漬ける保存がラクで美味しい
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